Les restaurants participants
Coup de coeur du public - Formule midi moins de 20 €Filet de sole poêlée aux petits légumes, satay de brochette de gambas, sauce cacahuète de Jacques Pham
Chef au BISTROT D'ERIC
La recette du chef :
| Ingrédients : | 8 filets de sole 200g de mini-carottes 100g de pois gourmands 100g cebette 100g de germe de soja 100g shitake frais 5cl de jus citron 20g de beurre Sel/poivre du moulin Le Satay 8 gambas décortiquées 1 tige citronelle 10 g de gingembre frais 10g de cacahuètes grillées 1 échalote 1 piment frais 2 gousses d'ail 10cl huile d'olive 25cl de jus de noix de coco 1 botte de coriandre 1 cuillère à café de Nuoc Man 1 cuillère à café de curcuma Sel/ poivre du moulin 1 cuillère à café de sucre |
| Nombre de personnes : | 4 |
| Temps de préparation : | |
| Temps de cuisson : | |
| Epluchez, taillez tous les légumes, faites-les pocher à l'eau bouillante salée, rafaîchissez rapidement dans l'eau glacée, égouttez puis réservez. Décortiquez les gambas et mettez les en brochette. Epluchez et mixez avec le lait de coco tous les autres ingrédients du satay pour confectionner la marinade. Versez celle-ci sur les brochettes et réservez 2 heures au réfrigérateur. Préparez la sauce cacahuète. Récuperez 20g de marinade. Portez à ébullition puis ajoutez les cacahuètes.Détentez cette sauce avec un peu d'eau et réservez au chaud. Salez et poivrez les filets de sole et poilez-les à l'huile et au beurre. FAITES DE MEME POUR LES BROCHETTES PENDANT 2 à 3 MINUTES FAITES SAUTER LES PETITS LEGUMES A L HUILE D OLIVE POUR LES COLORER DRESSAGE : DRESSEZ LE TOUT SUR LES ASSIETTES AVEC LA SAUCE CACAHUETE ET UN PEU DE CEBETTE EMINCEE. DEGUSTEZ 1 C à C DE SUCRE |
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| Vin conseillé : | |
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Astuce de cuisine :
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Plan des restaurants :
AUBERGE DU FLAMBADOU
820 chemin d'Ayrolles
31340 VILLEMATIER
Tél. : 05 61 09 40 72
RESTAURANT CHEZ BENJAMIN
7 rue des Gestes
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 92 66
BRASSERIE FLO LES BEAUX ARTS
1 quai de la Daurade
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 12 12
RESTAURANT LES ABATTOIRS CHEZ CARMEN
97 Allées Charles de Fitte
31300 TOULOUSE
Tél. : 05 61 42 04 95
RESTAURANT EMILE
13 place Saint-Georges
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 05 56
RESTAURANT BATEAU L'OCCITANIA
4 bd Bonrepos
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 63 06 06
RESTAURANT CHEZ FAZOUL
2 rue Tolosane
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 53 72 09
RESTAURANT LA BOHEME
3 rue Lafayette
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 24 18
RESTAURANT AU GASCON
9 rue des Jacobins
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 67 16
RESTAURANT LE BOUCHON LYONNAIS
13 rue de l'Industrie
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 97 43
RESTAURANT LE CANTOU
98 rue Velasquez
31300 TOULOUSE
Tél. : 05 61 49 20 21
RESTAURANT LES JARDINS DE L'OPERA
1 place du Capitole
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 07 76
RESTAURANT LE MANOIR DU PRINCE
Route de Seysses
31120 PORTET SUR GARONNE
Tél. : 05 61 31 14 14
RESTAURANT LE COLOMBIER
14 rue Bayard
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 40 05
RESTAURANT LE SI BEMOL
17 place Dupuy
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 42 22
RESTAURANT AU PETIT EXTRA
40 rue Peyrolières
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 73 50
RESTAURANT L'AUTAN TIC' HOTEL CROWNE PLAZA
7 place du Capitole
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 61 19 04
RESTAURANT BRASSERIE LE CAPOUL
13 place Wilson
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 08 27
RESTAURANT O SAVEURS
8 place des Ormeaux
31180 ROUFFIAC-TOLOSAN
Tél. : 05 34 27 10 11
RESTAURANT LA GOURMANDINE
17 place Victor Hugo
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 78 84
RESTAURANT BISTROT J'GO
16 place Victor-Hugo
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 02 03
HOTEL RESTAURANT LE CANARD SUR LE TOIT
58 chemin de la Salvetat
31770 COLOMIERS
Tél. : 05 61 30 37 83
RESTAURANT LA CAVE AU CASSOULET
54 rue Peyrolières
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 13 60 30
RESTAURANT LA VILLA TROPEZIENNE
8 place Victor Hugo
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 58 58
RESTAURANT LE MAS DE DARDAGNA
1 chemin de Dardagna
31400 TOULOUSE
Tél. : 05 61 14 09 80
RESTAURANT LA CHAUMIERE
102 avenue Tolosane
31520 RAMONVILLE-SAINT-AGNE
Tél. : 05 61 73 20 75
RESTAURANT LES FABULEUX FESTINS
32 rue Gabriel Péri
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 08 31
BISTROT D'ERIC
42 port Saint-Etienne
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 54 41 08
RESTAURANT BOIS ET CHARBON
64 rue de la Colombette
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 63 61 21
RESTAURANT LA BONNE IDEE
1 rue Jean Suau
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 04 01
RESTAURANT BRASSERIE CHEZ FIRMIN
58 boulevard Carnot
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 44 79
RESTAURANT LA CENDREE
11 rue des Tourneurs
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 25 76 97
RESTAURANT LE CHAPITRE
15, chemin du Chapitre
31100 TOULOUSE
Tél. : 05 61 40 73 51
RESTAURANT CHEZ JULES
25 rue Gabriel Péri
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 62 73 12 02
RESTAURANT LA COTE DE BOEUF
12 rue des Gestes
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 19 61
RESTAURANT LE DISILCO
90 route d'Albi
31200 TOULOUSE
Tél. : 05 61 11 86 43
RESTAURANT LA PERGOLA
262 avenue de Lardenne
31100 TOULOUSE
Tél. : 05 61 49 29 10
RESTAURANT AU POIS GOURMAND
3 rue Emile Heybrard
31300 TOULOUSE
Tél. : 05 34 36 42 00
RESTAURANT LES QUATRE PETITS COCHONS
99 avenue de Lardenne
31100 TOULOUSE
Tél. : 05 61 49 40 40
RESTAURANT LE CHEVILLARD
4 bd du Maréchal Leclerc
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 32 00
RESTAURANT DU CERCLE D'OC
6 place Marcel Dassault
31700 BLAGNAC
Tél. : 05 62 74 71 71
RESTAURANT LE VELANE
3 place Montoulieu
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 53 60 56
RESTAURANT LA BONNE AUBERGE
2 bis rue de l'Autan-Blanc
31240 L'UNION
Tél. : 05 61 09 32 26
RESTAURANT LA CORDE
4 rue Jules Chalande
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 29 09 43
RESTAURANT LE METROPOLITAN
2 place Auguste Albert
31500 TOULOUSE
Tél. : 05 61 34 63 11
RESTAURANT LA VILLA DES OLIVIERS
1 rue Jean Gonord
31500 TOULOUSE
Tél. : 05 62 16 06 06
RESTAURANT LE GENTY MAGRE
3 rue Genty Magre
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 38 60
RESTAURANT LE POINT D'OGRE
7 rue des Paradoux
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 25 53 54
RESTAURANT LE NUMERO C
3 place des Carmes
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 55 39 65
HOTEL RESTAURANT LE TREFLE
38-40 route d'Espagne
31120 PORTET-SUR-GARONNE
Tél. : 05 62 20 02 60
RESTAURANT L'ART DE VIVRE
279 chemin du Ramelet Moundi
31170 TOURNEFEUILLE
Tél. : 05 61 07 52 52
RESTAURANT LES FEUILLANTINES
101 route de Gauré
31130 BALMA
Tél. : 05 61 58 44 40
RESTAURANT LA TROMPETTE ROUGE
254 avenue de Muret
31300 TOULOUSE
Tél. : 05 61 42 87 20
RESTAURANT LE LOUCHEBEM
Marché Victor Hugo (3-4-5)
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 12 12 52
RESTAURANT BRASSERIE L'EPILOGUE
47 rue de Metz
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 78 69
RESTAURANT CHEZ NAVARRE
49 Grande rue Nazareth
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 62 26 43 06
LE GRAND CAFE DE L'OPERA
1 place du Capitole
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 37 03
RESTAURANT LE CARDAILHAC
21 rue Perchepinte
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 53 11 15
RESTAURANT LE MANGEVINS
46 rue Pharaon
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 52 79 16
LA PREFERENCE
41 place Bachelier
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 13 62 74
RESTAURANT LE FOUQUET'S
18 chemin de la Loge
31030 TOULOUSE CEDEX 4
Tél. : 05 61 333 777
RESTAURANT LA FONTAINE AUX GRIVES
42 Z. A. Ribaute
31130 QUINT-FONSEGRIVES
Tél. : 05 61 24 23 21
RESTAURANT LE CLUB
7 route d'Albi
31380 GARIDECH
Tél. : 05 61 84 20 23
RESTAURANT LES SARMENTS
40 Route de Paris - RN 20
31150 FENOUILLET
Tél. : 05 61 70 97 70
RESTAURANT LE PAVILLON SAINT JEAN
1 chemin de Beauregard
31820 PIBRAC
Tél. : 05 61 06 71 71
RESTAURANT L'AROME ET LE GRAIN
4 rue Isatis
31678 LABEGE CEDEX
Tél. : 05 62 47 54 53
LA CANTINE DU QUARTIER
43 rue du Languedoc
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 55 51 05
RESTAURANT LE RENFORT DU PALAIS
4 place du Parlement
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 53 33 75
RESTAURANT LE SAINT SAUVAGE
20 rue des Salenques
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 56 86
RESTAURANT LA TABLE DES MERVILLE
3 place Pierre Richard
31320 CASTANET-TOLOSAN
Tél. : 05 62 71 24 25
RESTAURANT LE L
24 place de la Bourse
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 69 05
RESTAURANT LE D LYS
14 avenue Flotis
31240 SAINT JEAN
Tél. : 05 62 89 49 12
RESTAURANT LES ECURIES DE LA TOUR
3 route de Toulouse
31700 MONDONVILLE
Tél. : 05 61 85 83 04
RESTAURANT O SAINT CHRISTOPHE
171 avenue Jacques Douzans
31600 MURET
Tél. : 05 61 44 40 51
RESTAURANT LE VIRGIL
40 rue Jean Jaures
31150 FENOUILLET
Tél. : 05 61 09 14 72
RESTAURANT L'ARGENTINE
52 avenue de la Mairie
31750 ESCALQUENS
Tél. : 05 61 81 79 88
RESTAURANT L'AUBRAC
7 bis rue de la Colombette
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 98 08
RESTAURANT LA NORIA LES JARDINS DU MUSEUM
24 / 26 avenue Bourges de Maunoury
31200 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 28 54
CAFE RESTAURANT L'HEMICYCLE
76 allées Charles de Fitte
31300 TOULOUSE
Tél. : 05 62 87 73 06
RESTAURANT LE KARO
146 avenue des Etats-Unis
31200 TOULOUSE
Tél. : 05 62 72 00 52
RESTAURANT LA CUISINE DE JEAN
18 avenue Albert Bedouce
31400 TOULOUSE
Tél. : 05 61 25 90 76
RESTAURANT AU BURON
15 rue des Salenques
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 14 65
RESTAURANT AROMES ET SENS
30 avenue de Garossos
31700 BEAUZELLE
Tél. : 05 61 11 84 14
RESTAURANT LE CRAQUELIN
14 rue Paulin Talabot
31100 TOULOUSE
Tél. : 05 61 41 38 39
RESTAURANT LE MOULIN D'EDMOND
Moulin
31430 GRATENS
Tél. : 05 61 70 56 07
RESTAURANT LA VILLA DES CHIMERES
12 rue du Pont Fauré
31780 CASTELGINEST
Tél. : 05 61 70 96 44
RESTAURANT AU BON MANGER
10 bd du Professeur Léopold Escande
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 62 37 85
RESTAURANT LA BOUCHERIE
Avenue Occitane
31680 LABEGE
Tél. : 05 61 00 19 60
RESTAURANT ANGES ET DEMONS
1 rue Perchepinte
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 52 66 69
RESTAURANT PATEGRAIN
15 rue d'Austerlitz
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 23 20 64
MONSIEUR GEORGES
20 place Saint-Georges
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 29 81 96
RESTAURANT LE GENTIANE
ZA Pyrénées - 7 rue du Cagire
31120 PINSAGUEL
Tél. : 05 62 20 55 00
AUBERGE DU TRANCHOIR
1 bis rue du May
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 21 66 57
RESTAURANT LA VIE EN ROSE / HOTEL RADISSON
2 Rue Dieudonne Coste
31700 BLAGNAC
Tél. : 05 61 16 18 00
RESTAURANT LE SAINT HONORE
27 rue Honoré Serres
31000 TOULOUSE
Tél. : 05 61 22 77 77
RESTAURANT LA COMPAGNIE DES PERGOS
272, route de Launaguet
31200 TOULOUSE
Tél. : 05 54 40 50 58
RESTAURANT CHEZ MOUSTACHE
146 avenue des Etats-Unis
31200 TOULOUSE
Tél. : 05 61 57 90 62
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